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Cómo Hacer Extracto Natural de Vainilla en Casa

09.09.2024

Hacer tu propio extracto de vainilla en casa es una manera sencilla, económica y divertida de agregar un toque personal a tus recetas. También es una excelente idea de regalo para los amantes de la cocina. 

Cómo Hacer Extracto Natural de Vainilla en Casa Usando Alcohol

El extracto de vainilla es un ingrediente esencial en muchas recetas, desde postres hasta bebidas. Si estás cansado de comprar extractos costosos en el supermercado o simplemente deseas experimentar en la cocina, puedes preparar tu propio extracto natural de vainilla en casa. No solo es fácil, sino que también te asegura que tu extracto sea puro y libre de aditivos indeseables. Sigue esta guía sencilla para hacer tu propio extracto de vainilla casero.

¿Por Qué Hacer Tu Propio Extracto de Vainilla Casero?

Hacer tu propio extracto de vainilla tiene varios beneficios:

  • Calidad Superior: Controlas la calidad de los ingredientes, asegurándote de usar vainas de vainilla auténticas.
  • Económico: Aunque la compra inicial de vainas de vainilla puede ser costosa, el extracto casero suele ser más económico a largo plazo.
  • Personalización: Puedes ajustar la intensidad y el sabor del extracto según tus preferencias.

Ingredientes y Materiales Necesarios

Para hacer extracto natural de vainilla, necesitarás:

  • 250 ml de alcohol (vodka, ron o whisky; elige un alcohol neutro o ligeramente aromático según tu preferencia)
  • Un frasco de vidrio hermético o una botella oscura de 250 ml
  • Un cuchillo afilado

Pasos de Preparación

  1. Elegir las Vainas de Vainilla: Opta por vainas de vainilla frescas, gruesas y brillantes. Evita las vainas secas o quebradizas. (Nuestras mejores vainas de cultivo orgánico de las Comoras disponibles AQUÍ).
  2. Preparar las Vainas de Vainilla: Con un cuchillo, abre cada vaina de vainilla a lo largo para liberar las semillas aromáticas del interior. También puedes cortar las vainas en trozos de 2-3 cm para una extracción más rápida.
  3. Esterilizar el Recipiente: Lava y esteriliza cuidadosamente tu frasco o botella de vidrio para evitar cualquier contaminación.
  4. Mezclar los Ingredientes: Coloca las vainas de vainilla preparadas en el frasco. Vierte el alcohol elegido por encima, asegurándote de que las vainas estén completamente sumergidas.
  5. Cerrar y Agitar: Sella el frasco herméticamente y agítalo suavemente para mezclar.
  6. Dejar Macerar: Guarda el frasco en un lugar fresco y oscuro. Deja macerar durante al menos 8 semanas, agitando ligeramente el frasco una vez por semana. Cuanto más tiempo dejes macerar, más rico y aromático será el extracto. Idealmente, entre 3 y 6 meses proporcionarán un sabor más intenso.
  7. Filtrar y Usar (Opcional): Si prefieres un extracto sin partículas, puedes filtrarlo a través de un colador o una gasa antes de transferirlo a una botella oscura para su conservación.

Consejos y Variantes

  • Elección del Alcohol: El vodka suele elegirse por su neutralidad, pero el ron y el whisky añaden un toque único y complementario al aroma de la vainilla.
  • Doble Extracción: Para un extracto aún más concentrado, añade más vainas de vainilla después de unos meses o sigue añadiendo alcohol a medida que uses el extracto.
  • Reutilización de las Vainas: No deseches las vainas una vez que el extracto esté terminado. Se pueden reutilizar para hacer un segundo lote, aunque será menos potente.

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