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Devenez
expert (e) en vanille.
Filière : vanille
La société Nour Fahad, organise à Bangoi Mafsankooi, Aux Comores, une formation de 17 jours pour tous les acteurs qui souhaitent devenir producteurs/préparateurs de la vanille.
Prix de la formation seul : 450 € = 223 000 KMF.
Prix de la formation + Billet aller-retour + frais de séjour et hébergement : 2 565 € = 1 261 980KMF.
Repas à la charge du participant.
Durée : du 22 juillet au 08 août 2024.
Modes de paiement : CB/ESP/ PayPal/ PayLib/Virement/ Possibilité de payer 3 fois.
Lieu : Bangoi Mafsankooi, dans la région de Mitsamiouli (au nord de Ngazidja), Comores
Objectifs de la formation :
- Connaître l'origine de la vanille, ses critères de qualité, comment se forme les arômes de la vanille (la vanilline)...
- Comprendre les situations économiques et sociales des cultivateurs comoriens, les techniques de transformation et d'exportation de la vanille, avec un souci particulier pour une meilleure éthique des échanges.
- Saisir les grands enjeux de la filière de vanille, les perspectives de la production dans l'Océan Indien et l'évolution des cours mondiaux de la vanille au niveau du marché international.
Via cette formation exceptionnelle, le participant fait un voyage au cœur de la région Nord de Ngazidja. Authentique, sauvage, entourée des plages paradisiaques, des eaux chaudes, translucides et peuplées de milliers de poissons, cette région parmettra au participant de réaliser et participer aux multiples activités pour découvrir la nature, la faune, la flore et de magnifiques paysages du Parc national nord N'gazidja (incluant l'Île aux tortues, Les plages de Maloudja, Le trou du prophète, L'llot de Ndroudé, Le lac salé …).
A l'issue de la formation, le participant sera capable de :
- Développer des compétences dans les domaines de la filière la vanille.
- Cultiver et préparer de la vanille Bourbon "planifolia".
- Maîtriser les composantes de la qualité, de la sûreté alimentaire et de la microbiologie sur les différentes types de vanilles planifolia.
Public :
Tous les acteurs de la filière de la vanille :
- Préparateurs/cultivateurs.
- Exportateurs et vendeurs de vanille.
- Responsables "qualité" des exportateurs.
- Acheteurs et responsables "qualité" des firmes vanillières
- Représentants d'organisations professionnelles.
- Association de consommateurs.
- Toutes les personnes qui ont des activités liées au à la vanille.
Langue : Français et Anglais.
Programme de la formation :
Semaine 1 – du 22 juillet au 26 juillet 2024 :
- Économie de la filière de la vanille aux Comores.
- La culture de la vanille au nord de Ngazidja.
- Visite des champs de l'entreprise NF-Com (récolte collective des gousses de vanille vertes).
Semaine 2 – du 29 juillet au 02 août 2024 :
- Composantes/Qualité
- L'échaudage des gousses vertes.
- Sûreté alimentaire et microbiologique de la vanille.
- Traitement post-échaudage et L'étuvage
- Le séchage et Le triage
Samedi 27 et dimanche 28 juillet 2024 :
Sortie pédagogique de deux jours : (Découvrir le musée national des Comores, les plages de la région de Mitsamiouli et Hamahamet, visiter les dos de dragon d'Ivoini. Faire 1barbecue dans le site du lac salé).
Samedi 03 et dimanche 04 août 2024 :
Remise des diplômes + un grand Toirab traditionnel
Les intervenants :
- Un scientifique spécialiste de la vanille. Il s'agit d'un expert connaissant bien le terrain.
- Le fondateur de NF-Comores, préparateur de la vanille Bourbon des Comores depuis 1974.
- Le fondateur de NF-France, expert en formation initiale et continue.
Prérequis:
- Avoir des activités liées à la vanille.
- Le prix comprend : L'intervention d'experts + le livret pédagogique "Lavani ya komori". (un manuel rédigé par NF SARL COMORES).
Modalités pédagogiques :
- Présentation des différentes thématiques avec des TP sur le terrain.
- Manuel pédagogique fourni à chaque participant avec des exercices d'application.
- Acquisition des savoirs avec pour objectif principal, la transmission des connaissances relatives aux actions agronomiques, post-récolte, biochimique, sanitaires, économiques conduites au sein de la filière de la vanille.
Modalités d'évaluation :
- Études de cas et échanges avec les cultivateurs et les préparateurs de la filière.